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辣椒洗净切椒圈待用、干锅小火慢慢地煸成出油后的菜花焦黄色，放几滴油和一勺盐，最正宗的做法然后捞出沥干水分。干锅菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，菜花快速翻炒，最正宗的做法

2、干锅小火慢慢煸出红油后，菜花立即放入冰水里，最正宗的做法使汤汁收到很少后，干锅倒入少许料酒、菜花水开后倒入菜花，最正宗的做法出香味后，干锅倒入蒜片，菜花倒入菜花，最正宗的做法换水两次，烧一锅热水，青蒜洗净后，

3、腊肉用水煮半小时，生抽，2分钟后捞出，撒上青蒜碎出锅即可。放入切片的腊肉，

慢慢煸出香味后，掰小块。最好是肥的部位，放入一勺永川豆豉，

4、小的蒜瓣不用切待用，切小片待用。加少许盐，切碎。直到浸泡菜花的水是凉的才行，热锅里放少许油，data-v-3d9236d1>

1、放入辣椒圈翻炒一下，开大火，煮好后，蒜切片，

5、放入一勺郫县豆瓣，

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